Il mais è una pianta originaria dell'America centrale e meridionale, coltivata da millenni dalle popolazioni indigene.

I Maya e gli Aztechi, ad esempio, lo consideravano un alimento sacro e lo utilizzavano per preparare piatti tradizionali come la tortilla.

Con l'arrivo dei colonizzatori europei, il mais si diffuse rapidamente in tutto il mondo, diventando una delle piante più importanti per l'alimentazione umana e animale.

Oggi, il mais è coltivato in ogni continente e viene utilizzato per la produzione di farine, oli, alimenti per animali, biocarburanti e molte altre cose.

Il mais è una pianta versatile e resistente, capace di adattarsi a una grande varietà di condizioni climatiche e di suolo. Inoltre, è anche molto nutriente: contiene carboidrati, proteine, fibre e vitamine essenziali per la salute umana.

Nonostante la sua importanza economica e culturale, il mais ha anche suscitato polemiche e critiche negli ultimi decenni, a causa dell'impatto ambientale e sociale della sua coltivazione su larga scala.

Tuttavia, molte comunità stanno cercando di promuovere pratiche agricole sostenibili e di valorizzare le varietà di mais locali, per preservare la biodiversità e la cultura alimentare tradizionale.